돼지고기
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까르니따스를 곁들인 풍성한 가든 샐러드가정식레시피/30분이하 간단밥상 2019. 10. 4. 00:23
재료가 좋으면 어떤 요리든 맛이 있다는 말이 있죠. 다양한 요리 중 특히 날것으로 먹는 것들은 이 말이 꼭 맞는 것 같아요. 오늘은 채소 농장에서 배송받은 신선한 채소들을 이용해 샐러드를 만들어봤어요. 밥 대신 먹는 것이었기 때문에 냉동실에 있던 까르니따스를 해동해 샐러드와 함께 먹었답니다. 저는 샐러드에 들어가는 재료가 무엇이냐에 따라 드레싱을 다르게 넣어주는데요, 기름기 많은 고기나 해산물이 들어가는 샐러드는 물처럼 흐르는 오일 드레싱류, 기름기 적은 고기나 디저트용으로 먹는 샐러드는 마요네즈나 요구르트를 넣은 진득한 드레싱을 써요. 이렇게 식재료와 드레싱의 조화를 맞춰주면 샐러드의 맛에 밸런스가 느껴지고 훨씬 맛있게 먹을 수 있어요. * 까르니따스 만드는 법이 궁금하다면? 2019/09/19 - [..
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담백하고 상큼한 진짜 멕시코맛 까르니따스 타코가정식레시피/60분이상 황제식탁 2019. 9. 19. 23:55
까르니따스 타코는 저온에 오랜 시간 조리한 부드러운 돼지고기를 결대로 찢어준 뒤 팬에 바삭하게 익혀 토르티야에 싸 먹는 타코를 말해요. 얼마 전에 넷플릭스 시리즈 를 아주 재미있게 봤습니다. 거기에 등장하는 타코들은 한국에서 주로 보는 것들과는 다른, 전통적이고 이색적인 타코들의 모습이었습니다. 마치 김치가 무, 배추, 오이 등과 같은 여러 가지 채소와 다양한 스타일로 만들어지듯이 멕시칸 타코도 지방마다 고수하는 조리법과 전통이 있더군요. 이 다큐를 보고 나니 저도 멕시코 스타일의 타코가 먹고 싶어 졌어요. 그래서 recipetineats.com의 Nagi 씨가 올린 까르니따스 타코 Carnitas (Mexican Slow Cooker Pulled Pork)를 만들어보았습니다. 돼지고기를 익히기까지 시간..