가정식레시피/30분~60분 집밥
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고추기름으로 근사한 풍미를 더한 새우볶음밥가정식레시피/30분~60분 집밥 2020. 4. 1. 01:43
고추기름 라유는 고추의 예쁜 빨간 색을 띠고 고소한 향을 갖고 있어요. 한번 만들어놓으면 육개장이나 물만두, 마파두부 등을 만들 때 사용할 수 있는데요. 이번에는 라유와 간장을 사용한 새우볶음밥을 해봤습니다. 라유를 사용하는 만큼 양파 대신 청경채를 넣어 아삭한 맛은 유지하되 중국풍의 요리라는 느낌이 날 수 있게 했답니다. 쫄깃한 새우와 아삭한 채소, 꼬들한 밥으로 맛 뿐만 아니라 식감까지 놓치지 않는 특별한 볶음밥 소개해드릴게요~ 고추기름 만드는 법은 https://protools-hd.tistory.com/27 여기를 참고해주세요. 칼로 꽝꽝! 부셔먹는 매콤새콤 중국식 오이무침 파이황과 오이는 특유의 향 때문에 호불호가 갈리는 채소 중 하나이지요. 저는 오이를 좋아해서 오이로 물도 만들어먹고 빨갛게 ..
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칼로 꽝꽝! 부셔먹는 매콤새콤 중국식 오이무침 파이황과가정식레시피/30분~60분 집밥 2020. 3. 27. 15:40
오이는 특유의 향 때문에 호불호가 갈리는 채소 중 하나이지요. 저는 오이를 좋아해서 오이로 물도 만들어먹고 빨갛게 무쳐서 먹기도 하고 국수에 채썰어 고명을 올리기도 하는 등 다양한 방법으로 오이를 먹고 있는데요, 이번에 소개시켜드릴 중국식 오이무침은 예전에 중국에서 살다온 친구가 차려준 집밥을 먹으며 접하게 된 반찬이예요. 매콤한 음식으로 유명한 사천 지방 요리로 간장과 식초, 고추기름을 사용한 파이황과는 한국의 무침과는 다른 색다른 맛을 낸답니다. 이 요리는 '부순 오이'라는 이름처럼 오이를 손질할 때 칼의 옆면으로 오이를 꽝꽝 내려쳐 오이를 부순 뒤 한입 크기로 썰어요. 오이를 썰지 않고 부수는 이유는 울퉁불퉁한 단면에 맛있는 사천식 양념이 더 잘 배어들게 되고, 맛이 한층 더 깊어지기 때문이라고 해..
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모든 샌드위치에 감칠맛을 더해주는 마법의 토마토 잼가정식레시피/30분~60분 집밥 2019. 10. 12. 02:45
약 2주 전에 올렸던 버섯 브루스케타에 사용되었던 토마토 잼 만드는 법을 소개해드릴게요. 펙틴 가루 같은 첨가물을 넣지 않고 자연의 재료만을 사용해 토마토 잼을 만들어보았어요. 토마토 잼은 신선한 토마토와 설탕, 약간의 향신료들을 넣어 만드는데요, 크게 달콤한 버전과 짭짤한 버전으로 나뉘어요. 아래의 레시피는 가장 대중적이고 기본적인 달콤한 버전 토마토 잼이랍니다. 시큼하고 달달한 케첩과는 달리 토마토잼의 부드러운 새콤달콤함은 각종 샌드위치나 브루스케타에 넣었을 때 요리의 맛을 업그레이드 해줍니다. 토마토 잼은 만들고 난 뒤 충분히 식히고 냉장고에 넣으셔야 해요. 냉장고에 따뜻한 음식을 넣으면 냉장고 내부 온도가 올라가게 되어 냉장고에 보관되어 있는 다른 음식들이 상하거나 식중독을 일으키는 균이 번식할 ..
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저수분 토마토로 만든 부드러운 토마토 파스타가정식레시피/30분~60분 집밥 2019. 9. 9. 23:44
새콤한 토마토에 치즈의 부드러움을 더한 파스타를 소개합니다. 미리 만들어놓은 저수분 토마토를 이용하면 간단하게 휘리릭 토마토 파스타를 만들 수 있습니다. 저수분 토마토는 파스타, 카레, 수프, 볶음 등 토마토가 들어가는 각종 요리에 시판 소스 대신 사용할 수 있습니다. 식품첨가물이나 BPA 등에 대한 걱정 없이 사랑하는 사람과 안심하고 먹을 수 있어요. * 토마토를 이용한 요리 추천 2019/09/04 - [가정식레시피/30분이하 간단밥상] - 상큼새콤하게 입맛을 돋우는 토마토자몽샐러드 (채식샐러드) 상큼새콤하게 입맛을 돋우는 토마토자몽샐러드 (채식샐러드) 등심이나 삼겹살 같이 기름기가 많은 음식을 먹기 전, 입맛을 돋구면서도 배를 가볍게 채워주어 과식하는 것을 막아주는 토마토자몽샐러드를 소개합니다. 특..
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버터와 마늘의 풍미가 가득! 촉촉한 노오븐 닭가슴살 스테이크와 감자구이가정식레시피/30분~60분 집밥 2019. 9. 6. 18:42
닭가슴살은 지방이 적고 단백질 함량이 높아 다이어트하는 분들께 많은 사랑을 받는 식재료 중 하나입니다. 이러한 장점들이 있음에도 불구하고 닭가슴살은 퍽퍽하고 맛이 없어 닭고기 중 가장 인기가 없는 부위이기도 한데요, 이 레시피는 버터를 이용해 퍽퍽하게 조리되는 것을 막고 풍미를 훨씬 살리도록 해보았습니다. 오븐 없이 팬 하나로 남녀노소 누구나 좋아하는 담백하고 고소한 닭가슴살 스테이크를 만들어보세요. 멋있고 건강한 밥상을 만드는데 언제나 부담없는 선택입니다. 버터갈릭 닭가슴살 스테이크와 감자구이 ▹ 노오븐, 원팬 2인분 기준 준비시간: 10분 조리시간: 20분 총 시간: 30분 주재료 닭가슴살 3개, 큰 감자 1개, 마늘 5쪽, 버터 1.5큰술 닭가슴살 마리네이드 재료 소금 2꼬집, 후추 조금, 올리브유..