가정식레시피/60분이상 황제식탁
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담백하고 상큼한 진짜 멕시코맛 까르니따스 타코가정식레시피/60분이상 황제식탁 2019. 9. 19. 23:55
까르니따스 타코는 저온에 오랜 시간 조리한 부드러운 돼지고기를 결대로 찢어준 뒤 팬에 바삭하게 익혀 토르티야에 싸 먹는 타코를 말해요. 얼마 전에 넷플릭스 시리즈 를 아주 재미있게 봤습니다. 거기에 등장하는 타코들은 한국에서 주로 보는 것들과는 다른, 전통적이고 이색적인 타코들의 모습이었습니다. 마치 김치가 무, 배추, 오이 등과 같은 여러 가지 채소와 다양한 스타일로 만들어지듯이 멕시칸 타코도 지방마다 고수하는 조리법과 전통이 있더군요. 이 다큐를 보고 나니 저도 멕시코 스타일의 타코가 먹고 싶어 졌어요. 그래서 recipetineats.com의 Nagi 씨가 올린 까르니따스 타코 Carnitas (Mexican Slow Cooker Pulled Pork)를 만들어보았습니다. 돼지고기를 익히기까지 시간..
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무심하게 만들어도 맛있는 담백한 쇠고기 장조림가정식레시피/60분이상 황제식탁 2019. 9. 13. 22:22
냉장고에 다음날 먹을 반찬이 없을 때, 제가 하루종일 집을 비우는 날 오빠가 퇴근 후 시리얼로 대충 저녁밥 때울까봐 잠자기 전에 쇠고기 장조림을 만들었어요. 장조림을 만들면서 계속 가스렌지 앞에 있지 않고 중간중간 다른 일을 해가면서 만들었는데도 완전 맛있는 착한 반찬입니다. 짜지 않게 담백한 맛을 내도록 간장의 양을 조금 줄인 레시피 입니다. 잡내 없이 깔끔하고 부드럽게 씹히는 쇠고기 장조림, 시작해볼까요? 게으름 피우며 만드는 담백한 쇠고기 장조림 2인분 기준 준비시간: 20분 조리시간: 50분 총 시간: 1시간 10분 주재료 쇠고기 (우둔살 혹은 지방이 적은 양지) 400g 육수재료 생강 2큰술 정도 분량, 통후추 1큰술, 파뿌리 4개 (또는 대파 1단) 양념재료 양조간장 4큰술, 올리고당 3큰술,..